食文化と微分音

 曇りなく窓を拭き、リビングの床を磨き、バルコニーのフロアをこする

窓を開けて快適に過ごせる時期こそ大掃除日和

すっきりしたところで小腹が減り、焼きそばをつくる

どこでも手に入る例の焼きそばだけど、こだわりは塩味、そして水は使わないこと

ありものの野菜を多めの油でざっと炒め、塩コショウ　いったん皿に置いておく

麺をほぐさずフライパンで一分ほど焼く

ぽいっと裏返してもう一分

料理酒を大匙一杯くらい、麺の真ん中あたりにそそぐ

じゅっと弾けて麺の真ん中あたりが蒸されたら麺をほぐす

炒めた野菜をフライパンにもどし、野菜がまとった油を麺と絡め、粉末ソースを回し入れ素早く混ぜ炒め、香りがたったら皿に盛る

付け合わせは紅しょうが

色どりと酸味は外せない要素

ぺろりと平らげ、あっというまの三連休（5/4~6お休みいただきました）を思い返していたところです

初日は、湯河原のペルー料理店「荒井商店」を訪れました

川崎駅西口にも「アルコイリス」というペルー料理店がありますが、そちらが本場の味とすれば、荒井商店は湯河原という地の利を生かした地産の魚や野菜をふんだんに使い日本人の味覚に最適化された味といった感じ

地元のアジを使ったセビーチェ

タコ、サザエ、アボガド　料理名は忘れたけどタコが旨すぎた

〆にぴったり　ペルー料理のイメージってこれかも

湯河原駅から徒歩１０分ほど

商店など見当たらない住宅地にひっそりと営業されていますが、雑誌「dancyu」に掲載されたりと人気のお店

元は新橋で営業されていたそうですが、テナントの立ち退きにあってしまい、移転候補地を選ぶ際、なんとなくペルーと地理的符合を感じ、湯河原という地を選んだそうです

良いものを提供できる自信と恐れず進む行動力があれば、移転のネガをポジに変えてしまうんだと感心しました

見習わなくちゃ

お休みのお知らせ＆電話番号の変更のお知らせ

基本、毎週月曜日・火曜日はお休みと致します

電話番号が変わります　　０８０－７８００－２５９２　です

宜しくお願い致します。

おまけ

最近、とっても気になるアーティストがおります

Angine de Poitrine（アンジーヌ　ド　ポワトリーヌ）　フランス語で狭心症の意味だそう　

異星人 meet ロック feat 草間彌生みたいな

変拍子とクオータートーン（微分音　普通のギター・ベースはフレットが半音刻みだが、半音のさらに半分の音階が出る楽器を使用）、ダブルネックのギター（下段がベース）とルーパーを駆使して奏でる音楽は唯一無二で異世界的で未来的

何度も見返してしまう癖になる音楽

世の中にはまだまだ変態さん（誉め言葉）がいるんだ

音楽っておもしろい