食文化と微分音

 曇りなく窓を拭き、リビングの床を磨き、バルコニーのフロアをこする

窓を開けて快適に過ごせる時期こそ大掃除日和

すっきりしたところで小腹が減り、焼きそばをつくる

どこでも手に入る例の焼きそばだけど、こだわりは塩味、そして水は使わないこと

ありものの野菜を多めの油でざっと炒め、塩コショウ　いったん皿に置いておく

麺をほぐさずフライパンで一分ほど焼く

ぽいっと裏返してもう一分

料理酒を大匙一杯くらい、麺の真ん中あたりにそそぐ

じゅっと弾けて麺の真ん中あたりが蒸されたら麺をほぐす

炒めた野菜をフライパンにもどし、野菜がまとった油を麺と絡め、粉末ソースを回し入れ素早く混ぜ炒め、香りがたったら皿に盛る

付け合わせは紅しょうが

色どりと酸味は外せない要素

ぺろりと平らげ、あっというまの三連休（5/4~6お休みいただきました）を思い返していたところです

初日は、湯河原のペルー料理店「荒井商店」を訪れました

川崎駅西口にも「アルコイリス」というペルー料理店がありますが、そちらが本場の味とすれば、荒井商店は湯河原という地の利を生かした地産の魚や野菜をふんだんに使い日本人の味覚に最適化された味といった感じ

地元のアジを使ったセビーチェ

タコ、サザエ、アボガド　料理名は忘れたけどタコが旨すぎた

〆にぴったり　ペルー料理のイメージってこれかも

湯河原駅から徒歩１０分ほど

商店など見当たらない住宅地にひっそりと営業されていますが、雑誌「dancyu」に掲載されたりと人気のお店

元は新橋で営業されていたそうですが、テナントの立ち退きにあってしまい、移転候補地を選ぶ際、なんとなくペルーと地理的符合を感じ、湯河原という地を選んだそうです

良いものを提供できる自信と恐れず進む行動力があれば、移転のネガをポジに変えてしまうんだと感心しました

見習わなくちゃ

お休みのお知らせ＆電話番号の変更のお知らせ

基本、毎週月曜日・火曜日はお休みと致します

電話番号が変わります　　０８０－７８００－２５９２　です

５月

１１（月）１２（火）

１８（月）１９（火）

２５（月）

となります。

宜しくお願い致します。

おまけ

最近、とっても気になるアーティストがおります

Angine de Poitrine（アンジーヌ　ド　ポワトリーヌ）　フランス語で狭心症の意味だそう　

異星人 meet ロック feat 草間彌生みたいな

変拍子とクオータートーン（微分音　普通のギター・ベースはフレットが半音刻みだが、半音のさらに半分の音階が出る楽器を使用）、ダブルネックのギター（下段がベース）とルーパーを駆使して奏でる音楽は唯一無二で異世界的で未来的

何度も見返してしまう癖になる音楽

世の中にはまだまだ変態さん（誉め言葉）がいるんだ

音楽っておもしろい

電話番号移行のお知らせ

 こんにちは

当店の電話番号を現在の(044-266-7633)から、

(080-7800-2592)へと移行する予定です。

今年中には一本化する予定なので、お手数ですが変更をよろしくお願い致します。

取り急ぎお知らせまで。

トーキョーウォーカー （2026年4月からのお休みのお知らせ）

 近所の桜は五分咲きといったところでしょうか

今週末は見ごろかな

平日にもかかわらずピクニックの家族がおおかった

ロバさんもポカポカ陽気で気持ちよさそう　柵をまくらにうたたね

今年の初めアレルギーの薬を変更し、とても調子よく過ごせていたので今年はヨユーじゃんっなんて思っていたら、やっぱりだめでした

ヒノキ花粉は避けがたいようです

副鼻腔炎も再発し、接客中お見苦しい点があるかと思いますが、今しばらくご容赦ください・・・

さて、

住まいが変わり、主要路線が変わったことでトーキョー散歩がしやすくなりました

東急線が使いやすくなったのも大きいです

先日は学芸大駅の人気店「スタンドバインミー」でバインミーサンドをほおばり、クラフトビールで流し込んできました

これは一番スタンダードなパテのはいったバインミー　パンは外がカリッと中はモッチリのスタンダートなタイプ

タマリンドソースのエビが入ったバインミー　全粒粉のフランスパンタイプで

祭日にも関わらず、１０分程度の待ち時間で入店　運がよかった

近頃多く見かけるようになったバインミー屋さんですが、各店こだわりがあって楽しいです

そして食後は中目黒までぶらり

「COWBOOKS」で目に付いた書籍とネコのポストカード、鮮やかなブルーのトートバッグを購入

途中立ち寄った割と高級なセレクトショップ「COVERCHORD」では、お客さんのそのほとんどが訪日客で円安を肌身で感じました　

私にはとても手が出る価格ではありません

雑貨や家具、古着屋などをぶらぶらし、再訪の「餃子の円山」で一杯

中目黒界隈は餃子激戦区なんでしょうか　水餃子や焼き餃子と様々や餃子店を目にします

小ぶりでいくらでもたべれるやつ

ニラ玉　たまごふわふわー　マヨネーズが合いすぎる

別日ですが「アジェ　有楽町店」もおいしかった

「ホソ」小腸？よく焼きで

ハラミ　肉厚でたまらん

クリミ？だったかな　手の部分らしい　これがとっても美味

京都の松原本店で食べたときには苦手だった、看板メニューの「ホソ」でしたが、先日有楽町店を訪れた際は、とにかくよく焼いて極力あぶらをおとし、パリパリで食べたらとっても美味で、おかわりしちゃいました

他の肉もクオリティ高いわりに安価だし、東京駅からも徒歩圏なのでついでで行きやすい

ここはリピ必須です

お休みのお知らせ

2026年4月より、基本的に毎週「月曜日・火曜日」は連休とさせていただきます。

時期によって、都合によって、都度変更もございますのでこちらのブログをご確認いただけますと幸いです

宜しくお願い致します。

ニャンx3

手術を受けた右目は経過良好で、ほっと胸をなでおろしているところです

お騒がせ致しました　もう大丈夫です

さて、

全国の愛猫家がお待ちかね？かどうかはわかりませんが、

2/22はニャンニャンニャーンの日です

1987年「猫の日実行委員会」によって制定されたそうです

改めて、彼らと過ごせるしあわせをかみしめつつ、いつも以上になでなですりすりしちゃいましょう

ティッシュ箱

太極図

ほんわか

おもわずてがのびるやつ

あざとい

にきゅ

にきゅにきゅ

あざとい

リング

ビタミンＤ生成

てまりすし

彼らが視界に入るだけで、世界は平和に見えます

尊いニャ

そうそう、近所においしいラーメン屋さんをみつけました

「中華そば　どんぐり」

煮干しがガツンと効いたこだわり魚介系　

「中華そば　赤」

ねこまんま、なんてメニューもあります　その名の示す通り、うちのニャンズは垂涎だろうな

「ねこまんま」

ノリをぺろんとはがすとこんなかんじ　にぼし、かつおぶし、チャーシューが贅沢にのっている

とっても美味しかったので再訪したいけど、休みがぜんぜん合わない・・

日吉駅から徒歩１０分弱とアクセスはよくありませんが、わざわざ行く価値あります

お休みのお知らせ

３月

２（月）３（火）

９（月）１０（火）

１６（月）

２３（月）２４（火）

３０（月）

となります

宜しくお願い致します。

DEBANA WO KUJIKU

 幼い頃、少年野球でライトの守備をしていた

高く上がったフライを後ろに下がりながら捕球を試みる

しかし足元がもつれバランスを崩し、グローブをすり抜けたボールは右目を直撃

そんな訳で私の右目は傷を負い、それ以降数々の不調を繰り返し、現在病室でこの記事を書く羽目になった

1/13 入院と共に硝子体手術と眼内レンズを白目に縫い付け固定する手術を受けた

目の手術は局所麻酔（眠らせてしまうと視線が動いてしまう　意思を持って視線を保たなければならない）でしたので、拷問のような約二時間を必死に耐えしのぎ、術後の痛みにも耐えつつ酷い一日を過ごした

今朝、頑丈そうな金属製の眼帯を外し、術後初めて自分の顔を見た

吸血鬼みたいに真っ赤な眼球が痛々しく、ヒリヒリ、ズンズン、涙が溢れまともに目を開けていられない

20日までお休みをいただきましたが、回復が間に合わない場合は延長する可能性もあります

その際は申し訳ありませんがよろしくお願い致します

さて、穏やかではない新年初投稿となりましたが、必ずや快適な視界を取り戻し、出遅れ気味ですが今年も頑張って励もうと思います

ご迷惑おかけしますが、本年もどうぞよろしくお願い致します。

例年通り、お正月は家族で過ごしました

美味しいものから素敵な新年を迎えることができました

皆様にとって穏やかな良い一年となりますように。

お休みのお知らせ

2月

2（月）3（火）

10（火）〜12（木）

17（月）

23（月）

となります

よろしくお願いします。